第795章 徐老板的应对方式【求月票】
??看完第七环的任务详情，徐拙很是无语。 ??吃饭的时候，老爷子说或许会有人针对酒楼，他还有点不屑一顾。 ??觉得这都啥年代了，大家都忙着挣钱呢。 ??就算想针对谁也就动动嘴，在微博上骂一架罢了。 ??为了一个烹饪协会的分会长，最多做做样子，没人会真的傻不拉几的跳出来找麻烦。 ??而且大家都是省城的餐饮老板，低头不见抬头见的，撕破脸了对谁都不好。 ??结果系统啪啪啪打脸，来了这么个任务。 ??被打脸还是其次，现在徐老板想骂人的是，这种任务来就来吧，还一个月三次。 ??这么频繁的出现突发事件，还特么让不让人做生意了？ ??以为这是在叙利亚开店吗？ ??狗系统真是…… ??不过现在徐拙没功夫吐槽这些，因为他注意到，任务的倒计时已经开始了。 ??得赶紧针对有可能出现的突发事件，提前进行布置，免得赶不上趟。 ??因为从小家里就有饭店，再加上平时那样跟关俊杰冯卫国等人也聊过这些。 ??所以徐拙对餐饮行业的突发事件倒是不陌生。 ??根据大家的反馈，突发事件基本上分为三种。 ??第一种是意外事故，比如火灾之类的。 ??这种事故很少见，酒楼装修好之后已经通过消防和安全检查，各种用电设备也完全符合用电规范。 ??除非人为纵火，不然店里起火的概率可以忽略不计。 ??另一个就是菜品质量问题。 ??比如菜里吃出各种异物，菜品质量差，菜量少，或者出菜慢等等，这都有可能导致顾客发火生气，引起突发事件。 ??这个要跟后厨的人交代清楚，可不能麻痹大意。 ??哪怕没有这个任务出现呢，也要确保菜品的质量和分量。 ??而最容易引发突发事件的，还是前台那边。 ??餐饮行业中的突发事件，多半都是服务员引起的。 ??有的源自业务不精，比如上菜时候烫到顾客，或者把菜汤洒到了顾客身上。 ??甚至还有报错或者上错菜，以及餐具不全等问题。 ??也有的是源自服务态度的问题，比如一问三不知，跟顾客沟通时候不耐烦，或者说话伤人，这都容易引起和顾客的冲突。 ??所以，一定要给店里的服务员交代清楚，餐饮是服务行业的一类，虽然菜品质量很重要，但是服务也是吸引顾客的重点。 ??不能因为现在没顾客投诉就沾沾自喜，也不能因为生意好客人多就怠慢客人。 ??不管什么时候，服务都是餐饮行业的重中之重。 ??除了后厨和前台之外，剩下突发事件还有外面停车场的一些事故，比如车子被偷或者被抢被砸被剐蹭等等。 ??假如处理不好，也容易引起突发事件。 ??所以徐拙打算在外面增加两个保安，专门负责看守车辆和协助顾客停车倒车。 ??另外，酒店内外的监控也得重新检查一遍，有监控死角的话要及时增加监控设备。 ??因为剩下的一种突发事件，就是那种故意碰瓷找茬的顾客。 ??他们有的是想免单，有的则是想要钱。 ??之前在赵金马那个分店徐拙就碰到过这种情况，现在店里要发生突发事件，自然也不能不防着点。 ??这些人的手段五花八门，不过常见的也就那几种。 ??比如偷偷往菜里丢东西、趁着高峰期突然口吐白沫倒在地上，甚至更狠的还会吐血。 ??他们表演过后，就开始要钱。 ??少则三五百，多则五六千，反正不给钱就可劲儿闹腾。 ??对于这种人，除了增加监控尽量拍下他们的马脚之外。 ??徐拙还能想到的解决办法就是…… ??请崔勇。 ??对付二流子和滚刀肉最好的办法，就是请个经验更丰富的二流子和滚刀肉过来。 ??而崔勇，就是最适合的人选。 ??“崔哥，你最近忙么？” ??“最近生意不太好，闲得蛋疼，有事吗兄弟？” ??以前大姜收了不少欠款单，两人风里来雨里去的要了一段时间，每天的生活多姿多彩的。 ??现在账要完了，他在林平市就闲了下来。 ??刚开始还好，找人喝喝酒吹吹牛的，倒也不错。 ??但是时间一长就觉得无聊了。 ??“是这样的，我这店里不是招了一些保安嘛，想让你帮我带一个月，省得遇到事儿了他们不知道咋处理。” ??崔勇一听，连忙答应了下来。 ??“没问题没问题，等会儿我跟你嫂子说一声就开车过去，在家呆的都快沤出蘑菇了……” ??事情出奇的顺利。 ??下午三点，徐拙在店里刚开完全体员工大会，崔勇推门走了进来。 ??估计是不想丢徐拙的面子，所以今天崔勇穿得格外正式，黑皮鞋黑西裤外带一件白色的短袖衬衫。 ??要不是他那比较社会的圆寸发型和金链子太扎眼，猛一看还真以为是哪房产公司的置业顾问呢。 ??“这是崔哥，新来的保安部经理，负责店里所有的突发事件，你们前台遇到难缠的客人，只要觉得自己搞不定就喊崔哥过去处理。” ??虽然一再跟这些姑娘们强调服务，但也不能为了让顾客满意就什么都做。 ??比如那些趁机占服务员便宜的人，徐拙宁愿少做一单生意，也不会让他们得逞。 ??崔勇一来，立马接管了店内外的保安工作。 ??他早些年走南闯北的啥行业都接触过，这两年又是开商铺又是开修车行的，跟什么人都聊的开。 ??所以不到半小时的时间，就跟店里的保安混熟了。 ??这群小年轻崔哥长崔哥短的喊个不停，不知道的还以为有好几年的交情呢。 ??崔勇走马上任后，立马申请给店里的保安配备了对讲机防爆棍盾牌等安防设备。 ??“对讲机的质量得好点，因为这个真要用。其他的东西买来是唬人用的，买成样子货就行，反正真有事儿咱还是得报警……” ??崔勇正跟徐拙说着要购买的设备的时候，一个保安匆匆走了过来。 ??“老板，崔哥，一楼大堂那边出事儿了，你们赶紧去看看！” ??徐拙吓了一跳，这才第一天而已，怎么就…… ??这狗日的突发事件来得也太迅猛了吧！ ??还是崔勇淡定：“别慌，先说说咋回事。” ??“有个娘们儿带了几个人在那直播，又蹦又跳的吵得旁边的客人没法吃饭，刚刚差点打起来……”