开局食摊，郎君靠捡（美食） 第81节

    ??她一路还在想怎么告诉他梅氏携款私奔的事，谁知见到的是一个满面喜色的小胡。

    ??于是，萧屹也见到了一个满面喜色的关鹤谣。

    ??她这次也不嫌铠甲硬了，蝴蝶一般扑上来抱住他，“我终于可以开食肆啦！”

    ??第79章 盐焗鸭脯、看铺子 “去咱们的新铺子！……

    ??说到底, 关鹤谣突然能开食肆，还要感谢梅氏。

    ??前日，她遇见的正是府衙检校库的监当官, 依律去清点钱家财产与小胡分家。

    ??随后又对照报备府衙的籍册, 清算了小胡娘亲的嫁妆，算出钱得财当还小胡九十二两银。但钱宅被梅氏扫空，钱得财在银庄只有二十几两存银，全被没收了也根本不够还。

    ??最后便判将果子行抵给小胡。

    ??钱得财人在牢中，惨被偷家, 再鬼哭狼嚎也只得被按着签了契书。今晨，府衙将小胡传去与他结案造册。

    ??至此，这“钱家果子行”就改名换姓了。

    ??真是塞翁失马焉知非福, 以那果子行的地段，怕是五百两都值得。

    ??梅氏, 老钱的猪队友，她们的好朋友！

    ??小胡感念关鹤谣救他脱离苦海，又想着自己一人也撑不起果子行，恰关鹤谣在找铺子, 且那果子行处处合她心意。两人一拍即合，当即决定将其改装成食肆。

    ??小胡一案之前未有定论, 关鹤谣只匆匆带过, 如今尘埃落定, 她还因此找到好铺面，简直喜不自胜，终于能和萧屹完整讲述小胡这个故事。

    ??萧屹脸上轻盈笑意在听到“盛浺”名字时凝固了一瞬，很快就恢复如常。

    ??敲门声响，打断了关鹤谣的滔滔不绝。

    ??小九声音自门外传来, “郎君，鹤厨娘，炉里的肉烤得了，奴给二位送来。”

    ??关鹤谣风一样去开门接过餐盘。

    ??萧屹沉默地看着桌上莹白色的…蛋状物。

    ??“这是烤肉？”

    ??“烤鸭胸！”关鹤谣灿然一笑。

    ??她今日迫不及待想试试新砌的烤炉，便让阿虎寻了一块鸭胸肉来。

    ??那是一块出色的鸭胸脯肉——标准的长椭圆形状，成年男性手掌般大小，肥厚又扎实。一侧连着雪白的鸭皮，而那殷红的肉不仅光滑饱满，还弹性十足。

    ??关鹤谣用它做了一道“盐焗鸭脯”。

    ??这道菜需要将鸭胸用盐厚厚地包裹起来。因是偏西式菜肴的做法，关鹤谣从前在国内还不好买到大结晶的粗盐。直到她穿越了，发现——这里用的就是粗盐……

    ??她把盐一层层使劲儿往鸭肉上糊时，阿虎在一旁看得目瞪口呆、欲言又止，就好像关鹤谣正把钱一文文往水里扔。

    ??关鹤谣难免心虚，在古代这么用盐，确实太败家了。好在这盐之后打散还能重复利用…最多两次，她应该罪不至死…吧。

    ??一片鸭胸就这么被粗盐包得结结实实，鸭肉凉了容易发腥。她见萧屹回来，才将其入了烤炉，这会儿正好烤好。

    ??粗盐被鸭肉的汁水和油脂浸染，已经是互相粘连的壳状，关鹤谣拿勺子轻轻一敲，盐壳就碎裂开来，露出里面的一整块鸭胸，隐隐冒着热气。

    ??因为没有直接接触高温明火，鸭肉虽然已经完全熟了，变色却没有太严重，仍能看出淡淡殷红色，显得非常鲜嫩多汁。

    ??关鹤谣扒拉扒拉上面残留的盐粒，开始进行最后一道工序。

    ??直到此时，萧屹方知桌上为什么一直烧着一只小锅。

    ??关鹤谣用筷子插起鸭肉，把鸭皮朝下，放到那滚烫的锅里煎。

    ??鸭皮油脂最丰富，瞬间就“兹拉兹拉”爆出被盐壳封存许久的香气，米白色的鸭皮也被镀上一层金黄脆衣。

    ??将鸭肉取出放在小木案板上，关鹤谣趁着热锅热油，倒进去一小碗事先调好的酱汁。因为酱汁中有不少蜂蜜，轻轻搅拌几下就变得光亮浓稠，又挥发出阵阵醋香。

    ??指挥着萧屹把酱汁盛到小碗里，她便赶紧切鸭肉，随着她快刀落下，充沛的肉汁缓缓渗出，简直到了让人羡慕那案板的程度。

    ??一整排鸭肉规整又纤薄，还能看出漂亮的纹理。明明纤维很粗，肉质却特别软滑，鸭胸肉就是如此完美的组合体。

    ??关鹤谣夹一片放到萧屹碟里，“我们趁热吃。”

    ??她自己夹一片蘸了酱汁，又道：“这汁子主要是蜂蜜和香醋，不知你能不能吃惯甜口。”

    ??甜的…肉？

    ??萧屹心有犹疑，完全想象不出那是什么味道。只是这菜既然是关鹤谣所做，他必然是要尝的，便也将鸭肉蘸了酱汁送入口中。

    ??关鹤谣叼着筷子期待地看着他。

    ??确实是萧屹无法想象的味道——居然如此鲜美。

    ??那鸭肉是咸的，粗盐自然地渗入肉中，入味的咸淡刚刚好。

    ??小小一片鸭肉，是多层口感的交融。

    ??最后煎那一下赋予了外层鸭皮焦脆的口感，而后是一小条软糯的鸭脂，最后才是鸭肉——被盐壳充分锁住汁水的柔嫩鸭肉。

    ??哪怕不通厨艺，萧屹也猜到了以盐包裹鸭肉的用意，着实是个好方法。

    ??而那酱料是甜的，入口就散出糖类被充分加热的特殊焦香，又暗藏着醇厚的醋香。齿间一咬，温热厚重的酱汁就和清冽的肉汁合二为一。

    ??萧屹不禁赞叹，“原来甜味和咸味能这般相配，确实好吃。”

    ??“正是如此，以甜衬咸，以咸衬甜，这可是我们厨子做菜的真理。就像祸福相依，对立统一嘛！就像那梅氏跑路——”关鹤谣今日说什么都会扯回梅氏和果子行，整顿饭都笑得眉眼弯弯。

    ??她心情欢畅，胃口也大开，连带着萧屹亦吃得多了些。

    ??送走了关鹤谣，萧屹沉下眸色，转身大步走向后院。

    ??一件父子家财的小案，怎么就惹上了盛浺？

    ??身居皇都少尹这一要职，盛浺规行矩步，从未显示出任何结党连群之意，见了几位皇子，话都不多说一句，因此深得官家倚重。

    ??但萧屹与他有数面之缘，总觉得此人深不可测，并非是面上显示出来的谦谦君子。说到底，南阳盛氏百年士族的嫡枝，怎么可能没有一点野心？

    ??与盛浺相对公堂，本也不算大事，毕竟在那位少尹大人眼中阿鸢不过一介民女，只是……

    ??萧屹苦笑着摇摇头。

    ??他的这只小鹰，在外面飞得横冲直撞。

    ??他珍视她这份自由自在，却也难免担心。

    ??“小九。”萧屹站在仆从耳房外喊道。

    ??“郎君！”对方缩在自己小屋里，声音模糊，“奴是可以出来了吗？”可别看到什么不该看的呀！

    ??“……出来，有事着你去做。”

    ??*——*——*

    ??“掬月，毕二哥，你们下午别炒油焦面了，与我去一个地方。”

    ??“东家娘子要去哪？”

    ??关鹤谣故作严肃的表情马上绷不住了，嘴角咧到了耳后根。

    ??“去咱们的新铺子！”

    ??二位员工呆立。

    ??转瞬掬月一蹦三尺高，冲过来抱住关鹤谣使劲晃，“小娘子，你找到铺子啦？！”

    ??关鹤谣被她晃得咯咯乐，为了这惊喜，她昨夜可是硬憋住了没告诉掬月。

    ??毕二憨憨傻笑，连声说恭喜，刘老丈夫妇也替她们高兴，饮子铺里一时尽是笑语。

    ??飞快完成了今日收尾工作，关鹤谣带着掬月和毕二，带着喊着要去帮忙的“庆丰街第一热心人”吕大娘子一同前往果子行。

    ??一行人抵达时，小胡已等候许久。

    ??国公府盛情相待，可他一个年少的平头百姓置身于内，始终又愧疚又不自在。如今伤已无大碍，且赶上关鹤谣要开食肆，索性搬了回来。

    ??他虽一瘸一拐，却笑容满面地带众人参观了这果子行：正是关鹤谣最想要的前店后舍格局——前面是铺面，后面是住屋，二者中间一个小院子。

    ??说实话，铺面其实不大，又三面都是货架，更显逼仄，毕竟是客人买了就走的商铺，哪里需要多余的空间？关鹤谣估摸着摆下五、六张方桌已是极限，好在门口空地也可以利用上。况且她们人手有限，倒也不用贪多贪大，她觉着这样刚好。

    ??况且住屋和院子实在非常合她心意。住屋分布合理，有两间卧房，一间净房，一间厨房并小库房。

    ??院子中有井有树，树下一套木桌凳。而最大的惊喜则是一个不小的地窖，本就是用来储存水果的。好笑的是，现在还有不少水果存在那里。关鹤谣想着，在这地窖里砌一堵墙，隔离出一个刚可通人的小空间蓄上冰块，岂不是连冰窖都有了？

    ??关鹤谣听小胡描述这铺子时就疯狂心动，如今转了一圈当场恋爱，众人看过也都说好。

    ??吕大娘子听了关鹤谣和小胡之间的故事，拉着关鹤谣叹道：“小娘子心善，这铺子也是该着让你找到，但你的福气肯定不止——”她话没说完，瞄见小胡抄起扫帚要扫地，泪眼立马变成怒目。

    ??关鹤谣眼看着吕大娘子冲上去一把夺下扫帚，把小胡赶到一边，自己开始呼哧呼哧地扫地，笑得停不下来。

    ??众人都帮着拾掇起来。

    ??要开食肆，自然先收拾厨房。

    ??梅氏懒惰，钱得财更是连厨房门儿都没进过，这厨房甚是脏乱。

    ??好在掬月灵巧，吕大娘子麻利，毕二有劲儿，三人很快就把厨房收拾出了样子。而小胡被拘着不让动，搬个凳子坐门口予以口头协助。

    ??关鹤谣一边考察厨房，一边构思改建方案，这厨房要用来开食肆肯定不够看的。她在心中列了需要添置的厨具，又想着中午要留大家吃昼食，现在就得采买一趟，于是带着毕二出了门。

    ??果子行地段好，整条街都是商铺和摊贩，过了桥还连通夜市。一出门，扑面而来的繁华简直让关鹤谣热泪盈眶。

    ??先买了些锅铲一类的厨具，关鹤谣便问毕二有没有铁匠推荐，她还想打一些趁手的小工具。

    ??两人一边说着，一边又买了几套自用的碗碟。店里的餐具关鹤谣要再好好想想，万不能街边随便买来。

    ??有无数事等着她做，可她丝毫不觉得麻烦，整个人干劲满满。

    ??这每一件琐碎又费劲的小事，都是一株小苗，自她心田破土而出，迫不及待地要与这个春天会面。

    ??关鹤谣突然知道昼食该给大家做什么吃了。

    ??第80章 签订租契、吃春饼 这三个字让关鹤谣心……

    ??“小心些, 莫烫到手。”关鹤谣一边嘱咐掬月，一边切好了猪肉丝，又道：“你等下去问问大伙儿, 春饼他们爱吃烙的还是蒸的？”

    ??掬月脆声应下, 用滚水烫好了新碗碟便去了前面铺子。