小宫女（美食） 第165节
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??可现在这素菜哪里有寡淡的感觉？ ??素斋还能这样做？ ??不过那些法师们会吃吗？ ??这个念头只停留一两秒。 ??怎么不会吃！ ??以大家对他们的了解，肯定立刻动手。 ??这才第一个菜，后面的菜又要怎么做？ ??特别是有个红烧排骨，这要怎么办。 ??苏菀听了就笑：“方才用白萝卜，这会当然用红萝卜，别忘了，我们可是有秘方的。” ??苏菀指了指菌油，又指了指她特制的沙茶粉。 ??不就是素斋吗，照样做得格外好吃！ ??但这里面的红萝卜其实只是做排骨中的骨头而已，“肉”当然还需要白心红薯帮忙。 ??这里一定要选没什么味道的红薯，如此才能更容易“排骨”上的“肉”。 ??李蓉蓉已经开始期待苏菀能做出什么珍品了。 ??别说整日吃素的出家人。 ??就算是她这个从小做蒸红菜的，也忍不住想尝尝。 ??红烧“排骨”，现在就开始做！ ??苏菀刚要动手，又闻到旁边蒸笼里传来的味道。 ??她指点李蓉蓉做的菌菇芋头已经好了，这会都能闻到里面的味道。 ??原本炸过的菌菇已经够美味，再经过李蓉蓉精心调味，这会全都渗透到芋头里，大火开始蒸，味道很快就出来。 ??这闻着，根本不比肉差！ ??第92章 ??菌菇芋头的味道苏菀也尝了尝，不愧是做肉菜的调味，这芋头吃着非常香，旁边的菌菇也是味道极好。 ??这样一来，六个菜已经做好两道。 ??剩下的动作也要快些了。 ??马上做红烧排骨，用到的材料是干竹笋，红萝卜，白心不甜的红薯。 ??剩下还有鸡蛋面粉等等。 ??先把干竹笋热水泡涨放一旁备用。 ??原本想用红萝卜当里面的骨头，苏菀临时换了干竹笋，主要还是颜色更像。 ??李蓉蓉看着只觉得大胆，苏菀做菜看着随心所欲，但总能做出好吃的饭菜。 ??在干竹笋泡发的时候，另一边红萝卜去皮刮成细茸，白心红薯蒸熟碾压成泥，两种混合到一起，原本的白色红薯泥就变成肉红色。 ??如果直接用红心红薯来做是不成的，白心红薯普遍比较干，而红心红薯水分多，不适合做这道菜。 ??肉红色的红薯泥里还要加入面粉，淀粉，五香粉，胡椒粉调味，直到变成面糊。 ??这时干竹笋已经泡发好了，把调味好的肉色面糊裹在竹笋上面，然后直接上锅蒸。 ??大火蒸熟之后，还不能直接食用。不过已经能看出“排骨”的形状。 ??也不知道这个世界的和尚吃不吃鸡蛋，若是吃鸡蛋，那直接裹上蛋液炸。 ??可现在只能和点干面絮，裹在“排骨”上进油锅炸。 ??这个干面絮就是用面粉跟淀粉混合，稍稍地放点水跟油，搓成絮状，用这个代替蛋液，代替面包糠都是可以的。 ??这些“排骨”经过油炸之后，看起来已经很像肉了。 ??不说像不像肉吧，反正味道肯定好吃。 ??毕竟先是调味，再蒸，接着炸，最后一步则是爆炒，里面还浇了点菌菇汤焖一小会。 ??这味道能差吗？ ??等出锅之后，锅里剩下的料子再浇到“排骨”上面，谁看了不犯迷糊，谁不问一句，这排骨炸的可正好？ ??第三个菜，红烧排骨已经做好，这香味，这色泽，绝对没的说。 ??接着来便是红烧茄鱼，这个菜不算特殊，平常家里也会吃到，只要把荤油换成素油就好。 ??主要用料便是茄子跟豌豆粉，做出来并不算难。 ??但出自苏菀的手，仿佛这道红烧茄鱼都不一样。 ??第四道菜做好，第五道菜也跟豌豆有关。 ??不过第五道菜不用豌豆粉，而是豌豆。 ??这道菜制作尤为精细，先选颗粒比较大的豌豆，在上面划上小口，必须每一个都要划开。 ??然后把这样的豌豆放到油锅里炸，炸的更加透彻。 ??等捞上来之后，在豌豆盆里放入盐醋，香油，泡椒调味，这样一盘子糖醋酥豌豆，甚至是下酒神器。 ??这样空口配饭吃也是不错。 ??别看这么小小一盘，但一个划口入味，就已经耗时耗力，吃起来酥脆可口，酸甜美味。 ??最后一道菜也是个凉菜，更为简单。 ??把大些的笋子埋在灶台下面烧熟，去掉外面的壳子，再把烧熟的笋子肉质撕成条。 ??这样出来的笋比较脆嫩，最后拌上辣椒面，各种调味品，跟笋子拌匀，直接可以上桌。 ??笋的味道本就鲜美，这样做可以保证内里营养不流失，味道也是更好。 ??烧笋的滋味更加不同。 ??六个菜做好，最后则是杏仁豆腐羹。 ??这碗汤羹看起来更是漂亮，雪白的豆腐，白嫩的杏仁，两者完美结合，还营养丰富，苏菀都打算加到西膳房的菜谱里面了。 ??但苏菀做的杏仁豆腐羹自然没那么简单，而是更为复杂的做法。 ??香味结合得也更好。 ??早上就开始泡的杏仁去皮剁碎，然后加水榨汁，在锅里直接烧开，拌入豆粉慢慢搅匀。 ??这是把杏仁汁直接加入做豆腐的过程中。 ??做出来的豆腐并不见杏仁，却有杏仁的香味，单说这豆腐都能直接炒盘菜，让人感受什么才是真正的杏仁豆腐。 ??等豆腐结块之后，直接切块跟菌菇，木耳一起翻炒，最后加入菌菇汤焖煮一会。 ??等起锅的时候白色的豆腐，灰色的菌菇，黑色的木耳，做好调味。 ??这样的一碗羹汤，既好看，又好吃。 ??可以说，这杏仁豆腐羹，更是今日的重点菜肴。 ??也不对，让其他人说，这桌子上每道菜都是重点！ ??这顿斋饭送上去，谁还能说尚食司半个不字？ ??肯定不能说的！ ??六菜一汤，再加上米饭，这些饭菜被按时送到隔壁山川坛里面的小殿当中。 ??法师早早感觉到身边的徒弟们躁动不安，往日也没有这样不平静，让其他人看了像什么样？ ??左法师看看右法师，哦，他手下徒弟们也很不安，那没事了。 ??左右两派的法师们没事暗暗较劲，下面的弟子们关系倒好。 ??拿现在来说，他们都没把尚食司做饭好吃的事说出去。 ??毕竟说出去的话，就容易传到他们师祖，也就是大法师耳朵里。 ??大法师肯定会让他们戒贪欲，戒食欲。 ??那样他们的饭食不就泡汤了。 ??为了能继续吃到尚食司做的饭菜，还是不告诉师父了！ ??两个师父不知道，那两个大法师肯定也不会知道吧？ ??可一想到那些吃食，他们就忍不住激动。 ??吃了那么久的素斋，怎么就没发现素斋的好处呢？ ??一到中午饭点，这十个小法师立刻心不在焉。 ??只是这里到底是山川坛冬祭的地方，最前面的两个大法师看了看下面躁动的弟子，眼神并未半点波动，嘴里的经文还在照旧。 ??旁边便是表情真挚的圣人，方才听各个部门汇报的时候都没这么郑重。 ??好在到午正，也就是中午十二点，这些仪式终于结束。 ??几个小法师刚开始还稳得住，等到了法师，大法师看不到的地方，走路都快了许多。 ??后面跟着的弟子们也不敢吭声。 ??这几位已经是内宫最厉害的人物之一，若是多说几句，让他们记恨，那吃不了兜着走。 ??大法师可能不计较，但他们是最计较的了。 ??十个小法师走到饭厅，他们虽然是僧人，但身份尊贵，自然也有单独用餐的地方。 ??此时饭桌上已经摆满饭菜，六菜一汤，香味美味的很。 ??等会！ ??怎么会是肉！