小宫女（美食） 第103节
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??有言沛过来，小厨房剩下的碗碟都不用苏菀洗了！ ??但等到中午几个总管过来吃鱼的时候。 ??尚宝监两个总管忍不住嘀咕：“不是两条鱼吗？怎么就剩一条了，那水缸里也没有。” ??苏菀轻咳，就当什么都没发生。 ??糖醋鱼太好吃，她跟言沛给分吃了！ ??“还有上次的烤鸭，总觉得少了个腿。” ??“上上次煲汤的鸭子，也少了鸭腿！” ??完蛋怎么还翻起旧账了。 ??不过大家都没怀疑是苏菀自己吃了，她饭量小，大家都知道的，她自己也吃不了那么多的。 ??所以鸭腿跟糖醋鲤鱼都跑哪了！ ??被谁偷吃了！ ??第61章 ??被谁偷吃了不重要，苏菀就当什么都没发生。 ??但眼看小院子的“动物园”越来越空，几个总管倒是着急起来。 ??院子空了，以后吃什么呢！ ??不行，要补充点活物才行。 ??苏菀不想养，他们可以养啊！每日派一两个小太监过来帮忙就好。 ??既然都有人帮忙养东西，苏菀自然无所谓。 ??这也西外宫实在偏僻，由得他们这么玩，换了其他地方，只怕贵人路过这里，还会惊疑不定吧。 ??糖醋鱼吃完，缸子里就剩一条鲈鱼，还有最后一只乌鸡。 ??乌鸡跟鲈鱼都可以做汤，但最近天气热，大家也没喝汤的想法，所以暂时放过它们，还给它们带来了一些小伙伴。 ??西膳房小厨房“动物园”再次营业！ ??区别就是不用自己喂了！有人帮忙喂养！ ??苏菀还是照常在大厨房跟关帝庙两个地方走，现在每日给关帝老爷送供奉已经习惯了。 ??顺便投喂言沛也习惯得很。 ??但苏菀算着时间，六月二十四便是关帝老爷的生辰！ ??虽说现在宫里重佛轻道，但她还是可以私下做些贡品，等供奉结束了，自己跟言沛再吃！ ??好吧，她就是想做些小吃食了。 ??上次从甜食司取得番茄酱让她忍不住想吃一样东西，炸薯条，可惜苏菀在天祥国见到了红薯，见到了玉米，还见到了番茄。 ??但还没有看到土豆，可这些东西都有了，土豆的到来应该也不会太远。 ??既然不能炸土豆薯条，那就做甘梅薯条，也就是红薯做的，同样是薯条？ ??想到甘梅薯条油滋滋的味道，苏菀心中下意识愧疚，那这种东西给关帝老爷吃，是不是有些不尊敬？ ??要不然再来点炸鸡？ ??炸鸡薯条，再来点柠檬蜂蜜水？ ??就算是关帝老爷也会喜欢吧！ ??这套也算非常经典的搭配。 ??按理说要是有可乐雪碧自然更好，但做气泡水却需要小苏打，小苏打的产生又要找纯碱跟二氧化碳，前者还好，也有天然纯碱矿产生。 ??但后者的二氧化碳还要利用化学反应去收集。 ??想想都头大，如果她把那些矿物都找过来做食用碱，也就是小苏打。 ??只怕会被侍卫们找上门吧。 ??所以这事只能暂时搁置，做个柠檬蜂蜜水好了。 ??柠檬在古代也叫香橼，很早就有这种食物，只是不好做，容易苦涩跟苦酸。 ??但在苏菀手里，绝对服服帖帖。 ??可既然想到小苏打，苏菀还真的有些想弄一些过来。 ??小苏打的作用广泛，做肉食面食都是很好的东西，更是做面食的必备品，做肉的话可以让肉质更加嫩滑多汁，还能做肥宅快乐水。 ??好想喝，但又喝不到。 ??在今年夏天结束之前，她一定要做个化学实验，把食用碱搞到手。 ??那是以后的事，现在还是好好做手头的甘梅薯条跟炸鸡！ ??虽说六月二十四才是关帝老爷生辰，但在二十三就要准备，主要是腌制鸡肉。 ??鸡有百种吃法，其中看似朴实无华的炸鸡老少咸宜。 ??但想做好炸鸡，想做好一口美味炸鸡，也没那样简单。 ??炸鸡外皮要酥脆，里面要嫩，跟之前的糖醋鲤鱼相比，糖醋鲤鱼的肉质本就嫩，所以不用炸太久，时间也好掌握。 ??可是炸鸡相比起来，鸡肉做不好就会柴。 ??干柴的口感最次，怎么能让鸡肉里鲜嫩多汁，每嚼一口都是香味，那可是个学问。 ??炸东西最是费油，好在苏菀现在手头也不缺钱，等着吃苏菀做饭的人也不缺钱。 ??就算苏菀说想要山珍海味，他们也能给弄来，这大概就是在皇宫的好处吧。 ??苏菀弄来三只鸡，全都按照各个部位分解好，就准备送它们去炸锅。 ??上次是烤场，这次是炸锅，她这的鸡丧命似乎都很快，想想都会流口水那种快。 ??提前一天开始做，就是要先把鸡肉腌制上。 ??腌制的方法也有很多，有直接像之前腌制那样放调料的，也有现在用牛奶来腌制。 ??盆里倒入牛奶，倒入辣椒粉，蒜片，五香粉，一点柠檬汁。 ??然后再把切成块的鸡肉放进去，因为按照各个部位来切，最厚的部分就是鸡大腿跟鸡胸两部分。 ??但因为提前一天腌制，也不用去改花刀，这样改花刀的话会影响炸鸡口感。 ??腌制那么长时间，还放到冰窖冷藏的地方腌制，肯定非常入味，到时候调料会渗入到鸡肉里面。 ??鸡肉处理完，甘梅薯条倒是不用管，明日蒸熟直接炸就好。 ??但找来的柠檬却要提前用盐洗一遍。 ??柠檬，也就是现在说的香橼成熟时间有两个，一个是现在的六七月份，另一个是十月十一月。 ??所以正好赶上柠檬上市时间。 ??苏菀想着，若是这次做得不错，要不然下午的解暑汤给西外宫宫人们做这个？ ??但要先让总管们试试，看看大家能不能接受这种口感。 ??约莫是没问题的。 ??现在这些总管已经成实验对象。 ??只要他们说吃得好，那做成大厨房饭食绝对没问题。 ??那边西丞副跟左右执掌自然对苏菀的做法没意见。 ??说起来苏菀现在做事是自由很多，可西膳房没有一个人反对，毕竟她的手艺大家都清楚，对厉害的人有格外优待，那是应该的。 ??苏菀就算在小厨房做菜，也在想着其他宫人们。 ??柠檬的表面用盐清洗干净，再放到冰窖最冷的地方，差不多冷冻的部分，也是明天再用。 ??六月二十三做完这些事，对苏菀来说也就是顺手的，做完这些又去大厨房帮忙。 ??今日罕见是个阴天，看着就要下暴雨一般。 ??夏日暴雨来的就这么突然。 ??赶在下雨之前，苏菀又听到卫钧带来的八卦。 ??还是凉皮那事，前面十天大家都知道，凉皮风靡汴京。 ??但只有三家会做，所以三人生意极好，谁知道慢慢地，不少人也学会了凉皮的制作方法。 ??这也不奇怪，西膳房一百多人，总不能个个守口如瓶，还有兵仗局二百多人，西外宫更是一千多人。 ??她们做得又不算秘密。 ??只是那些卖凉皮面筋的人，是把这些东西做出来，但特制料汁一直不如那三家的，所以生意也就一般。 ??甘兴三人才明白，原来苏菀给的料汁方子才是重中之重。 ??所以以后三人调汁的时候更加小心。 ??但他们赚钱多自然要招来麻烦。 ??在其中一个提茶瓶调汁的时候，竟然有人扒着他家墙头偷看。 ??还有试图灌醉他们套消息的，再有看着他们买什么调料偷学的，反正什么都有。 ??最后还真把秘方泄露出去，虽然没有泄露完整，但现在其他摊子做的凉皮已经有五六分相似。 ??即使撼动不了他三家的生意，可生意还是差了许多。 ??反正因为这件事，三人也已经反目，明面上还算客气，但私底下早就不来往。 ??也是，赚钱的买卖，基本都会这样。 ??都说不跟朋友一起做生意，这话绝对没错。 ??再说这三个提茶瓶甚至不算朋友，不出内乱才怪。